预测：寒冬过去一定会有春天

业内人士称，大型的连锁餐饮业资金实力比较雄厚，即便亏本也可以维持运营，以等待寒冬的过去。但是更多单枪匹马的餐饮企业并不具备这么强大的抗风险能力，所以只能选择退出。

佛山市饮食商会佐证了这个说法，该商会会长吴荣开在接受记者采访时表示，今年佛山高端餐饮业确实出现困境，并坦言现在商人对高端餐饮业的投机欲望并不强。佛山高端餐饮这块多米诺骨牌是不是要倒塌？招伟文表示，他从业28年，没有像今天这样看不清楚困局该如何破，这个寒冬要经历多久，但他相信，这个寒冬过去一定还会有另一个春天。